La vinification

De la culture de la vigne à l'élevage, traversant les saisons, la vinification au Château de Pommard ne serait rien sans la main de l'homme.
Philippe Charlopin, maître en la matière et Dominique Guillon, chef de culture, veillent ainsi, au quotidien à leur terre et aux vignes.

Lorsque arrivent les vendanges, chaque grappe fait l'objet d'un traitement méticuleux hérité de préceptes ancestraux. Cueillies et triées par des mains expertes, seules les plus belles seront pressées.

Macération et fermentation douce se succèdent alors, permettant au raisin de se vinifier.
C'est dans des fûts de chêne, issus des meilleures forêts et des plus grandes
tonnelleries que se poursuivra l'élevage, quinze à dix huit mois durant.

Assemblés par alchimie, les différents climats enfantent alors un nectar.
Son nom parcourt déjà le monde, Château de Pommard ...