Etienne a rejoint le Château de Pommard en 2014, d'abord en tant que conseiller en vin saisonnier. Aujourd'hui, il est responsable de toute l'équipe de conseillers en vin du Château. Sa mission première est de transmettre sa passion pour les vins de Bourgogne aux milliers de visiteurs qui nous viennent du monde entier.
Etienne, parlez-nous du rôle que vous occupez au Château de Pommard. Quelles sont vos principales missions ?
Depuis plus de deux ans, j'encadre l'équipe de conseillers en vin sur place, au Château. La mission première de cette équipe, c'est de transmettre notre passion du vin, de la Bourgogne plus spécifiquement. Nous sommes les premiers ambassadeurs du domaine à travers le monde, à la fois une porte d'entrée sur le Château et un souvenir pour chaque visiteur. J'aime à penser que l'on offre les plus belles visites de la Bourgogne et nous faisons en sorte que chaque individu reparte enrichi d'une expérience inoubliable. J'essaye de transmettre cette vision ainsi que les valeurs du Château à mon équipe. Le plus important dans notre métier, c'est que les clients repartent satisfaits de leur visite. En parallèle, je suis en charge de trouver des nouveaux distributeurs en France. Ma mission principale, pour ce rôle, c'est de référencer les meilleurs partenaires pour distribuer nos vins en France. L'essentiel de mes recherches se concentre sur la restauration gastronomique et bistronomique, ainsi que certains cavistes haut de gamme et clubs privés.
Quel a été votre parcours avant de rejoindre l'équipe du Château ? Avez-vous toujours été passionné par le vin ?
J'ai grandi à La Réunion, où mon père avait un restaurant. C'est lui qui m'a donné le virus du vin dès mon enfance. Je m'y intéresse donc depuis toujours, mais je n'ai pas pensé tout de suite à en faire ma carrière. J'ai donc commencé à travailler en tant qu'agent immobilier à Paris. Très vite, j'ai réalisé que j'étais bon vendeur mais qu'il fallait que je sois passionné par le produit pour réussir vraiment. Donc j'ai échangé les murs pour le vin et je suis venu m'installer à Beaune. J'ai enchainé quelques expériences professionnelles dans plusieurs domaines de la région avant d'intégrer l'équipe du Château de Pommard.
Qu'y a t-il d'unique à travailler au Château de Pommard ?
Tout d'abord, je dirais que c'est un domaine visionnaire qui déborde d'une énergie introuvable ailleurs, qui vient du lieu en lui-même mais aussi de l'équipe. De toute ma carrière, je n'ai jamais vu une telle solidarité entre les membres d'une même équipe. L'entraide, la générosité et la confiance sont des valeurs qui habitent chacun d'entre nous, quel que soit le niveau de hiérarchie. J'ajouterais également que, depuis mon arrivée, je me suis toujours senti en adéquation avec la vision de Michael. J'ai eu la chance d'évoluer très rapidement au sein du Château, en commençant avec le millésime 2014 en tant que conseiller en vin saisonnier. J'ai gravi les échelons, étape par étape, pour arriver au poste que j'occupe aujourd'hui qui implique des responsabilités importantes. Je fais également partie du conseil de direction. Ce ne sont pas des opportunités qui sont offertes partout.
Comment parvenez-vous à transmettre votre passion à chaque visiteur que vous recevez ?
Je pense que chaque visiteur est rapidement émerveillé par la magie du lieu. Le Château, les jardins à la française, le Clos, les sept terroirs distincts sont autant d'éléments fascinants qui attisent la curiosité. Mon rôle, en tant que manager est de m’assurer que nos conseillers en vins délivrent le bon message afin d'assouvir cette curiosité et en même temps rendre le monde du vin accessible. Dans l'équipe, nous sommes tous passionnés par le vin. C'est pour nous une évidence de vouloir transmettre cette passion et de donner à la Bourgogne tout le crédit qu'elle mérite en livrant ses plus beaux secrets.
De tous les vins sublimes issus du Clos Marey-Monge, lequel est votre préféré et pourquoi ?
Tous les vins issus des différentes parcelles du Clos sont uniques et grands. Si je devais en choisir un, j'opterais pour Grands Esprits qui se fait remarquer avec sa grande fraîcheur, sa minéralité et sa longueur en bouche. C'est un vin très élégant, avec un nez expressif et une bouche sapide. Avant d'être rond, ce vin est surtout très long, du fait des roches calcaires présentes dans les sols de ce terroir. Grands Esprits présente un équilibre parfait entre puissance et élégance. C'est un vrai Pommard.
Comment décririez-vous Grands Esprits 2019 ?
C'est un vin fruité, accessible dès aujourd'hui. Le nez est très expressif et solaire, avec des notes prononcées de fruits rouges presque compotés alors que le vin est encore jeune. Rien qu'au nez, on a envie d'aller en bouche. Malgré sa jeunesse, Grands Esprits 2019 présente une très jolie longueur. C'est un vin aromatique et équilibré, à l'image de l'année 2019 qui est un millésime de gourmandise.
Quelles sont vos ambitions pour votre équipe ?
Nous avons tous un intérêt particulier pour la biodynamie et la nature en général. Avec la certification biologique et la conversion en biodynamie, le Château de Pommard est en train de vivre l'un des plus grands tournants de son histoire et notre équipe s'implique entièrement dans ce projet.
Comment l'expérience client au Château de Pommard évoluera-t-elle dans les prochaines années ?
Nous améliorons continuellement les expériences de dégustations qui sont proposées au Château pour les rendre toujours plus captivantes mais aussi marquantes. Il est essentiel de faire comprendre à nos visiteurs que l'on peut boire du bon vin sans nuire à sa santé et tout en contribuant à celle de notre planète. À terme, nous envisageons des expériences personnalisées selon les envies et les préférences de chaque visiteur.
Quel genre de conseil donnez-vous à vos visiteurs ?
Qui boit Meursault ni ne vit, ni ne meurt sot. C'est pour ça qu'il faut en boire beaucoup.