Une cuvée d'exception, issue d'un terroir unique.
La Famille Carabello-Baum et le Château de Pommard ont le plaisir d’annoncer le lancement de la cuvée Simone 2018.
Issue d’une petite parcelle de 0,53 hectare nichée aux pieds du Château de Pommard, Simone tire sa profondeur, sa complexité et son énergie d'un terroir unique en Bourgogne, situé au sein des 20 hectares du Clos Marey-Monge - le plus grand monopole privé de Côte d'Or. Les meilleurs millésimes permettent d’élaborer environ 1800 bouteilles de ce vin intense, complexe et charnu. Une cuvée d’exception, disponible uniquement sur allocation.
La qualité des vins rouges est étroitement liée à la qualité des argiles contenues dans les sols : plus ses argiles possèderont une surface interne élevée, plus le terroir sera propice à la production de grandes cuvées. Avec une surface interne supérieure à 736m2/g, la parcelle Simone du Clos Marey-Monge détient le record en Bourgogne, dépassant ainsi les Grands Crus les plus prestigieux. Pourquoi forcer la nature ? Emmanuel Sala, Directeur Technique du Château de Pommard, est convaincu que l’élégante cuvée Simone n’a pas besoin de la main de l'homme pour se dévoiler. Toute l’âme du domaine se révèle dans ce pinot noir riche et concentré.
“Simone ne se vinifie pas. C’est une cuvée qui se charme avec l’espoir qu’elle se donne à vous”, confie Emmanuel Sala, Directeur Technique du domaine.
Simone symbolise l’engagement du Château de Pommard au service des vignes, du Clos Marey-Monge et de la Nature. C’est sur cette parcelle que le Château a commencé sa conversion à la biodynamie en 2016, qu’ont été réintroduit les chevaux de trait et les solutions naturelles et que les vignes ont retrouvé une seconde jeunesse, pour donner des vins plus vifs et expressifs que jamais. C’est cet engagement qui porte le Château de Pommard, saison après saison.
Simone 2018
“Puissante et délicate, Simone 2018 se pare d’une robe rubis sombre, profonde, aux reflets violines. Le nez est électrique, rempli d’énergie. Il distille une palette aromatique envoûtante de roses fraîches, fleurs séchées, musc, sous-bois et mine de crayon. L’attaque en bouche est fraîche et vibrante, ce vin est vivant. La trame tannique, très serrée, est remarquablement soyeuse et veloutée. Avec sa finale longue, vibrante et saline, cette cuvée d’une grande profondeur offrira la même énergie pendant les trente prochaines années.”
Contact presse : eleonore@vivant.eco