Le Millésime 2023 du Clos Marey-Monge

Une année de contraste et de caractère

En Bourgogne, chaque millésime raconte une histoire. Celui de 2023 s’est dessiné au fil des contrastes climatiques, mettant à l’épreuve la résilience de nos vignes et notre savoir-faire.

Dans les vignes : entre défis et résilience

La saison 2023 a été une succession de défis. Dès début avril, un débourrement précoce a ravivé la crainte des gelées printanières. Heureusement, notre vignoble y a échappé, nous permettant de poursuivre sereinement les travaux en vert.

Mais à peine cette première menace écartée, un mois de mai gris et humide a fait peser le risque du mildiou. Les pluies persistantes ont accentué nos inquiétudes, jusqu’au retour du soleil à la mi-mai. Ce changement de météo a permis de préserver l’intégrité de nos vignes et d’aborder sereinement la suite de la saison.

Juin et juillet ont offert des conditions idéales. La vigne s’est développée généreusement, promettant une belle récolte. Puis l’été a joué avec les extrêmes. Les vagues de chaleur ont alterné avec des orages, fragilisant les baies. Dans les zones les plus abritées du Clos Marey-Monge, l’humidité a favorisé l’apparition de drosophiles. Nous avons réagi vite, récoltant au bon moment pour préserver la qualité des raisins.

Les vendanges ont débuté le 5 septembre sous des températures élevées, assurant une maturité optimale. Dans notre Clos Marey-Monge, la récolte s’est achevée le 16 septembre. Les volumes, bien que généreux, sont restés conformes aux exigences de l’appellation Pommard.

Un travail d’orfèvre en cave

En cave, chaque geste compte pour sublimer le fruit de notre travail dans les vignes. Comme toujours, un tri méticuleux a été effectué pour ne conserver que les baies les plus qualitatives.

En 2023, les températures élevées du mois de septembre ont constitué un défi supplémentaire, exigeant une vigilance accrue dans la gestion des fermentations, notamment du contrôle des températures. Une surveillance minutieuse et des ajustements constants ont été essentiels pour assurer un processus optimal.

Grâce à nos levures indigènes, les fermentations se sont déroulées sans encombre, avec une parfaite assimilation des sucres. La qualité sanitaire exceptionnelle de certaines cuves nous a permis de les vinifier sans soufre, favorisant une extraction rapide des arômes et de la couleur. À la dégustation, les vins révèlent une belle profondeur, des tanins bien intégrés et une légère amertume qui apporte de la fraîcheur.

Les macérations ont duré entre 13 et 23 jours, selon les profils de chaque cuvée. Si diverses actions sur le marc ont été pratiquées (remontages, pigeages doux), l’infusion est restée notre méthode privilégiée. La vendange ayant été généreuse, nous avons pu explorer de nouvelles techniques, comme la macération pré-fermentaire à froid et le délestage.

Pour garantir la pureté des vins, la quasi-totalité des rouges a été pressée avec un pressoir vertical, limitant la trituration et assurant une extraction tout en finesse. Les fermentations malolactiques ont été rapides, et l’élevage s’est intégralement déroulé en fût de chêne, à l’exception de quelques hectolitres vieillissant en amphores de terre cuite.

Cette expérimentation s’est avérée particulièrement prometteuse et nous a inspiré la création d’une nouvelle cuvée, entièrement élevée en amphore. Nous avons hâte de vous faire découvrir cette cuvée unique dans les mois à venir.

Un millésime salué par la critique

Je suis très enthousiaste à propos du millésime 2023, et particulièrement impressionnée par la façon dont les Bourguignons ont su gérer une année pleine de défis.
Christy Canterburry MW - Tim Atkin

2023 est incontestablement un "millésime des vignerons." Ceux qui ont pris les bonnes décisions dans le vignoble ont eu le potentiel de créer de grands vins avec des rendements optimaux.
Neal Martin - Vinous

Tout est bien qui finit bien : le millésime 2023 peut être considéré comme un grand succès.
Charles Curtis - Decanter

Clos Marey-Monge Monopole 2023

Notre Clos Marey-Monge Monopole 2023 est l’aboutissement de plus d’un an de dévouement, l’équilibre entre les défis de la nature et notre savoir-faire. Nous vous invitons à découvrir dès à présent cette expression remarquable de notre Clos.

Devenir Allocataire