Clos Marey-Monge 75 Rangs 2019

Les 75 rangs de cette cuvée éponyme nous permettent d’élaborer une cuvée à la robe rubis, réputée pour être le squelette de notre Clos Marey-Monge Monopole. Son nez révèle des arômes de roses et de fruits rouges soulignés par des notes iodées et minérales. La bouche est fraîche et délicieusement ciselée. Les tanins sont soyeux et le côté aérien est renforcé par une salinité singulière. Avec sa finale minérale, notre 75 Rangs 2019 s’impose comme un vin raffiné et taillé pour la garde.

Les vignes donnant vie à notre cuvée 75 Rangs ont été plantées en 1962 et prennent racine sur un terrain calcaire peu profond, formé de graviers compactes, de limons et d'argile. Ce sol, particulièrement drainant et peu fertile, conduit à une maturité très précoce mais aussi à une certaine sensibilité à la sécheresse. Il donne naissance à un Pinot Noir minéral, iodé et particulièrement salin.

Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 30% vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.