Réputé pour donner corps et structure au Clos Marey-Monge Monopole, notre cuvée Grands Esprits est un Pommard de grande qualité, appréciable en tant que tel. Avec sa robe rubis, aux reflets violine et son nez expressif marqué par des arômes de fruits noirs très mûrs, de roses fraîches et d’épices douces, il s’impose comme un vin généreux et charpenté. La finale, longue et minérale, apporte quant à elle une touche d’élégance à cette cuvée complexe.
Plantées entre 1970 et 1980, les vignes produisant notre cuvée Grands Esprits s’épanouissent sur un sol caillouteux et riche en calcaire. Elles donnent naissance à un Pinot Noir droit et complexe, taillé pour la garde.
Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 20% vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.
