Vivant Micault 2020

Pure expression d’un Pinot Noir peu boisé, notre Vivant Micault 2020 affiche une robe couleur rubis intense. Cette cuvée fait la part belle aux arômes de fruits rouges (groseille, cerise), avec des notes finement épicées. En bouche, les tanins sont souples et finement ciselés. On retrouve un côté charnu, avec des notes de griotte qui laissent une impression juteuse au palais. Appréciable aujourd’hui, ce Pommard évoluera avec grâce au cours des dix prochaines années.

Les vignes produisant notre cuvée Vivant Micault poussent sur un sol initialement imaginé comme un jardin anglais. Elles donnent naissance à un Pinot Noir fruité, prêt à déguster dès aujourd’hui.

Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 20% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.