Nicolas-Joseph 2019

Doté d’une robe profonde couleur rubis, notre Nicolas-Joseph 2019 dévoile un nez marqué par des arômes floraux de roses fraîches et de fleurs séchées, accompagnés de fruits noirs très mûrs et d’épices douces. La bouche confirme ce profil aromatique et révèle des notes de cannelle et de clou de girofle. Avec ses tanins fondus, ce Pommard charnu pourrait se déguster dès aujourd’hui mais n’atteindra son apogée que dans la prochaine décennie.

Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.Notre cuvée Nicolas-Joseph provient de vignes poussant sur un sol composé de pierres plates calcaires et d’argiles rouges. Nous en tirons un Pinot Noir charnu et complexe, aux arômes de fruits rouges et aux tanins fondus.

Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 20% vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.