Vivant 2016

  • Vivant 2016 dévoile une robe rubis pâle, un nez fruité et une bouche intense marquée par les arômes de fraise, de cerise rouge et de poivre blanc. La finale est longue et les tanins fondus, laissant une sensation soyeuse en bouche. Comme l’acidité et l’alcool, ces tanins contribuent à créer une structure équilibrée et harmonieuse qui permettra au vin de vieillir avec grâce pendant plusieurs années.

    ALCOOL
    13,6%
    TEMPÉRATURE DE SERVICE
    16°C
    TEMPS DE GARDE
    Jusqu'à10 ans
  • Hérité du Jurassique, notre sous-sol est un millefeuille de strates géologiques qui s’expriment différemment dans les sept parcelles que compte le clos. L’âge des vignes, l’exposition au soleil et la profondeur des sols varient de l’une à l’autre. Vivant est produit à partir des plus jeunes ceps de cinq de ces parcelles.

    APPELLATION
    Pommard
    SUPERFICIE
    20 hectares
    ÂGE DES VIGNES
    20 ans
  • Raisins vendangés et triés à la main sur table vibrante. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère.

    VENDANGES
    22 Septembre 2016
    ÉLEVAGE
    20 mois en fûts de chêne français (30% neufs)
    PRODUCTION
    5 000 bouteilles

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