Avec sa robe rubis notre Bourgogne Pinot Noir 2021 ne ressemble pas à une simple appellation générique. Le nez est frais et floral. La bouche est nette et précise, avec des arômes intenses de bourgeon de cassis. La finale est acidulée et légèrement poivrée.
Répandus à travers la Côte de Beaune, les sols argileux se prêtent à merveille à la culture du Pinot Noir. Notre Bourgogne Pinot Noir est un vin équilibré et soyeux qui exprime l’essence du cépage rouge qui règne en maître sur la région depuis le XIVe siècle.
Certifié biodynamique (Demeter) et biologique (AB). Raisins cultivés en biodynamie, vendangés et triés à la main sur table vibrante. Vendange entièrement égrappée. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français.
