Savigny-Les-Beaune 2020

D'une robe rubis intense, notre Savigny-Les-Beaune est un vin solaire. La vendange entière affirme le caractère de cette cuvée aux arômes doucement épicés et floraux. La bouche est puissante et tendue, laissant place à des tanins soyeux et fondus.

Situé entre les montagnes de Corton et de Beaune, le village historique de Savigny-Les-Beaune appartenait autrefois aux Ducs de Bourgogne ainsi qu'aux abbayes voisines. De ses sols caillouteux, nous en tirons un Pinot Noir frais, minéral et élégant qui reflète à la perfection ce terroir ancien.

Certifié biologique (AB). Raisins biologiques vendangés et triés à la main sur table vibrante. 70% de vendange entière. Encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines, avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français. Filtration légère avant la mise en bouteille.