Savigny-Les-Beaune 2020

Derrière sa robe jaune paille pâle, notre Savigny-Les-Beaune 2020 révèle un nez beurré, légèrement toasté avec des notes d'agrumes (pamplemousse et citron). La bouche est ample, franche et riche. La finale est à l'équilibre entre gras et minéralité.

Situé entre les montagnes de Corton et de Beaune, le village historique de Savigny-Les-Beaune appartenait autrefois aux Ducs de Bourgogne ainsi qu'aux abbayes voisines. Ses sols majoritairement calcaires et caillouteux donnent naissance à un Chardonnay floral, charmeur et frais.

Certifié biologique (AB). Raisins biologiques vendangés à la main. Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24/48h. Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.