Derrière sa robe jaune pâle, notre Savigny-Les-Beaune 2021 révèle un nez frais et élégant, avec des notes florales et une touche légèrement toastée. La bouche est ample et franche, avec des notes de poire et d'abricot. La finale nous séduit par sa minéralité.
Situé entre les montagnes de Corton et de Beaune, le village historique de Savigny-Les-Beaune appartenait autrefois aux Ducs de Bourgogne ainsi qu'aux abbayes voisines. Ses sols majoritairement calcaire et caillouteux donnent naissance à un Chardonnay floral, charmeur et frais.
Certifié biologique (AB). Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24/48h. Fermentation et élevage en fûts de chêne français avec des levures indigènes. Fermentation malolactique. Élevage sur lies fines. Collage et filtration légère avant la mise en bouteille.
