Volnay Premier Cru 2017

Notre Volnay Premier Cru 2017 affiche une robe rubis. Le nez révèle des arômes intenses de mûre, cassis, cerise noire et fruits des bois, doublés de notes boisées. La bouche est concentrée en saveurs et en tanins, soulignée par une finale longue. Ce Pinot Noir structuré et équilibré exprimera toute sa complexité dans quelques années, à l’apparition de ses arômes tertiaires.

Alliance de calcaire, d’éboulis et d’argile, les sols du climat “Carelle-sous-la-Chapelle”, situés à mi-hauteur sur la colline du Chaignot, donnent naissance à notre Volnay Premier Cru, un Pinot Noir équilibré et délicat. Niché au sud de notre vignoble de Pommard, le village de Volnay est réputé depuis le XVIIIe siècle.

Hand-harvested grapes, hand- sorted on a vibrating table. 100% égrappés, encuvage par gravité en cuve inox. Macération longue de plusieurs semaines avec peu de remontages et de pigeages. Pressurage pneumatique. Élevage en fûts de chêne Français. Non filtré avant mise en bouteille.