Un domaine emblématique de Bourgogne

Un Château du XVIIIᵉ siècle aux valeurs du XXIᵉ siècle

Qui sommes-nous ?

Notre Château

Situé à Pommard, en plein cœur de la Côte d'Or, le Château de Pommard est l'un des plus anciens domaines viticoles de la région et protégé par l’UNESCO.

Notre histoire

Notre Vignoble

Aux pieds du Château de Pommard s'étend le Clos Marey-Monge, considéré par les experts comme une merveille géologique dotée de différentes compositions de sols et donnant naissance à l’un des meilleurs Pinots Noirs de la Bourgogne. De ces vignes, nous produisons nos cuvées labellisées biologiques (AB) et biodynamiques (Demeter).

Les Visages du Clos Marey-Monge <br> <em> Chef de Culture et Maîtres de Chai

Les Visages du Clos Marey-Monge
Chef de Culture et Maîtres de Chai

Paul Négrerie, Jean-Rémi Fray et Sébastien Perdriau

Les Visages du Clos Marey-Monge <br> <em> Notre Équipe des Vignes

Les Visages du Clos Marey-Monge
Notre Équipe des Vignes

Les Visages du Clos Marey-Monge <br> <em> Nos Chevaux

Les Visages du Clos Marey-Monge
Nos Chevaux

Travailler main dans la main avec la Nature

Notre Mission

Notre mission est de cultiver un avenir harmonieux en produisant des vins d'exception en parfaite harmonie avec la Nature, afin de créer un monde plus sain pour tous.

Viticulture Biologique et Biodynamique

Nous avons débuté la conversion biodynamique et durable du domaine en 2016. Le recours systémique à des produits chimiques dans le vignoble, tels que les pesticides, les fongicides et les herbicides, y est strictement interdit. Ainsi, nous n'utilisons que des méthodes de compostage traditionnelles sous forme de pulvérisations, composées de plantes dynamisées à base d'eau de pluie et de matériaux naturels. Nous sommes certifiés Agriculture Biologique (INAO) depuis 2019 et labellisés Biodynamique (Demeter) depuis 2021.

"Nous laissons au terroir et au millésime le soin de s'exprimer."
Paul Négrerie - Maître de Chai

Révéler le Terroir

Notre philosophie est de laisser le contrôle à la Nature. Accompagnés par l'expertise de notre équipe des vignes, nous confions au millésime le soin de s'exprimer pleinement. Nos sept cuvées du Clos Marey-Monge, sont issues de vignes poussant sur des sols différents. Les raisins sont récoltés à la main, fermentés et élevés séparément, selon un processus de vinification nécessitant le moins d'intervention humaine possible. Ce n'est qu'au dernier moment que nous intervenons pour réaliser un assemblage équilibré : notre Clos Marey-Monge Monopole.

Notre Savoir-Faire

Nos Vins

Nos cuvées issues du Clos Marey-Monge capturent l'essence de l'appellation Pommard, tandis que les vins de la Famille Carabello-Baum proviennent des plus belles appellations de la Côte de Beaune, de la Côte de Nuits et du Mâconnais.

Découvrir

Nos Dégustations

Venus des quatre coins du monde, nos visiteurs sont guidés par nos Conseillers en Vin. Ils dégustent les expressions les plus pures du Pinot Noir et du Chardonnay de Bourgogne, au travers de cuvées issues de notre Clos, ainsi que d'autres appellations situées le long de la Route des Grands Crus.

Notre centre de formation École V permet aux amateurs de vin, qu'ils soient novices ou expérimentés, d'obtenir la certification WSET.