Notre histoire
Made by Nature in France. Chaque année, visiteurs et professionnels venus de plus de 80 pays à travers le monde visitent le Château de Pommard. Ils y explorent le monde du vin auprès de conseillers certifiés par le Wine and Spirit Education Trust (WSET) et dégustent les meilleures expressions du Chardonnay et du Pinot Noir, au fil des villages qui façonnent la Route des Grands Crus. De la vigne au verre, curieux et œnophiles découvrent le Clos Marey-Monge, curiosité géologique riche en argile et en calcaire, qui réunit sept parcelles distinctes au sein de l’un des Climats de Bourgogne reconnu au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.
Fondé en 1726, le Château de Pommard allie trois cents ans de savoir-faire et la vision innovante de la Famille Carabello-Baum. Aujourd’hui, critiques et oenophiles saluent la conversion à la biodynamie du Clos Marey-Monge. Plus énergiques, plus franches et vibrantes, les cuvées qui en sont issues révèlent l’expression la plus pure de leur terroir tout en respectant l’environnement.
Nos Vins
Toutes nos cuvées sont originaires de Bourgogne : des Grands Crus de Côte de Nuits et Côte de Beaune aux cuvées issues de notre Clos Marey-Monge.
Le plus grand monopole de Bourgogne s’étend aux pieds du Château de Pommard. Protégé par un mur de pierres bâti au début du XIXe siècle, le Clos Marey-Monge jouit de son propre micro-climat et d’une large palette de types de sols. Chacun de nos sept terroirs – Simone, Nicolas-Joseph, Grands Esprits, Chantrerie, 75 Rangs, Micault et Émilie – affiche une proportion différente de calcaire, d’argile, d’alluvions et autres minéraux essentiels à l’épanouissement du Pinot Noir. Au fil des siècles, nous avons appris à tirer le meilleur de chaque parcelle pour élaborer des assemblages qui révèlent chaque année la complexité de nos vins.
Depuis près de trois siècles, le Château de Pommard perpétue la tradition initiée par Claude Marey en 1760 en vinifiant et élevant des vins de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune.
Surnommée "Champs-Elysées de la Bourgogne", la Côte de Nuits s’étend sur une vingtaine de kilomètres émaillés de 24 Grands Crus. Le Pinot Noir règne ici en maître, favorisé par des sols riches en argile. Les terroirs dont il est issu illustrent à merveille la quintessence du vignoble bourguignon.
Pommard, Volnay, Ladoix... Le nord de la Côte de Beaune est indéniablement une terre de Pinot Noir. Dotés d’une exposition favorable et de sols argilo-calcaires, les différents terroirs de la région se sont révélés particulièrement propices aux vins rouges. C’est toutefois le Chardonnay qui a fait la réputation du vignoble. Du Montrachet aux pentes de la Colline de Corton, la Côte de Beaune abrite les plus grands vins blancs. Huit Grands Crus sont issus de cette région viticole longue de 20 kilomètres, et autant d’appellations plus confidentielles mais tout aussi séduisantes.
Nos Dégustations
Le vin est bien plus qu’une simple boisson. C’est le fruit d’un terroir et d’un savoir-faire ; le résultat d’une histoire et d’un système de valeurs. Nos expériences vous guident à travers les secrets du monde du vin. Partez à la découverte du cycle naturel du raisin et apprenez à maîtriser l’art des accords mets et vins aux côtés de nos conseillers en vin formés par le Wine & Spirit Education Trust (WSET).
